Importadores deberán verificar inocuidadde alimentos que ingresan a Estados Unidos
Con el apoyo del IICA, la FDA expuso ante socios comerciales de EE. UU. en América Latina y el Caribe dos normativas que modificarían los procesos de exportación de alimentos a ese país.

San José, Costa Rica, 14 de noviembre, 2013 (IICA). Debido a nuevas normas de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA), los importadores en este país tendrán que asegurarse de que sus proveedores en el extranjero cumplen las exigencias estadounidenses de inocuidad de alimentos.
La reglamentación, todavía en proceso de consulta, exigirá a los importadores garantizar que los riesgos potenciales relacionados con la inocuidad de alimentos se controlan adecuadamente, explicó Lisa López, especialista de la Oficina Regional de Latinoamérica de la FDA.
López fue la principal expositora de una videoconferencia organizada por el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), en su sede central en Costa Rica, y transmitida a los países de América Latina y el Caribe.
La propuesta, conocida como Programa de Verificación del Suplidor Extranjero (PVSE), incluye requisitos para los importadores como efectuar análisis de peligros (excepto los microbiológicos en frutas y vegetales frescos), mantener una lista de proveedores, identificarlos en el punto de entrada y mantener la documentación necesaria.
Los requisitos de verificación variarán según el tipo de alimentos, el tamaño del importador y la naturaleza de los riesgos potenciales. López informó que las actividades para verificar el control de los peligros sanitarios podrían incluir inspecciones en planta, muestreos y exámenes y evaluaciones de registros de inocuidad de los alimentos.
Algunos productos estarán exentos de la aplicación de estas normas, pues ya ingresan a EE. UU. bajo otras reglamentaciones. Por ejemplo, los jugos, pescados o mariscos ya sujetos al control HACCP, las bebidas alcohólicas y los alimentos para uso personal, en tránsito, para ser reexportados o declarados para investigación y evaluación.
López también presentó los principales puntos de otra normativa que pretende aplicar la FDA, llamada Programa de Certificación de Terceros. En este caso, la agencia estadounidense reconocería a entes de acreditación, los cuales a su vez autorizarían a terceros para certificar las instalaciones físicas de los exportadores y la inocuidad de los alimentos que se llevan a EE. UU.
Tanto las entidades de acreditación como los certificadores podrían ser agencias gubernamentales u organizaciones privadas, manifestó la especialista del FDA.
Las observaciones al PSVE y al Programa de Certificación de Terceros deben hacerse a más tardar el 26 de noviembre del 2013 en la página regulations.gov.
Ambas normativas corresponden a la Ley de Modernización de la Inocuidad de Alimentos (FSMA, por sus siglas en inglés), implementada por EE. UU. en el 2011.
Más información:ana.cordero@iica.int
Oficina Regional de Latinoamérica de la FDA: us-fda-lao@fda.hhs.gov