José W. Fernández

Observaciones sobre la Prevención de Pérdida de Poscosecha


Observaciones
José W. Fernández
Subsecretario de la Oficina de Asuntos Económicos y de Negocios
Washington, DC
19 de febrero 2013


Introducción Gracias, Joe, por su amable presentación. Es maravilloso estar aquí. Permítanme empezar por dar una cálida bienvenida a todo el cuerpo diplomático y embajadores. Esto ha sido muy larga en la planificación.
También quiero dar la bienvenida especial a nuestra audiencia en línea hoy en día. Tenemos gente en sintonía de todo el mundo, y espero con interés sus preguntas y comentarios.
Antes de comenzar, me gustaría dar las gracias a nuestros co-anfitriones, el Instituto del Servicio Exterior y la Oficina de Seguridad Alimentaria Mundial, por toda su ayuda y apoyo en la elaboración de este evento.
El debate de hoy es de unos tres importantes objetivos: definir el problema de las pérdidas posteriores a la cosecha, las causas que identifican, y encontrar maneras de trabajar juntos hacia una solución. Quiero cubrir cada una de estas áreas brevemente, pero me gustaría hacer hincapié en que los verdaderos expertos son los demás que están en la habitación. Espero que juntos podamos tener una conversación real y espero que juntos podamos trabajar hacia una solución sostenible a este problema global.
Definición del problema
Como todo el mundo aquí sabe ya, la alimentación del mundo sólo es cada vez más difícil. Para el año 2050, la población mundial podría alcanzar los 9 millones de personas. Al observar cómo afrontar este reto, la Organización para la Alimentación y la Agricultura, o la FAO, se ha estimado la demanda mundial de alimentos se incrementará en un 60 por ciento. Iniciativas de seguridad alimentaria a menudo se centran en incrementar la productividad a través de mayores rendimientos, la intensificación de los cultivos, y la superficie de cultivo expandido. De hecho, ha habido avances en genética y mejoramiento de plantas que han hecho mucho para mejorar la eficiencia de los cultivos y la producción, y nos ayudará a cumplir con el reto de la producción de alimentos. Sin embargo, el mundo se enfrenta también a recursos limitados, si se trata de agua limitada, poca energía y poca tierra.
Uno de los más seguros - y posiblemente más asequible - la forma de alimentar a más personas de manera sostenible es garantizar que el alimento producido ya no se pierde o se desperdicia entre la granja y la mesa. Según la FAO, alrededor de los alimentos producidos en el mundo, un tercio va a la basura - esa es la asombrosa cifra de 1,3 millones de toneladas al año. Hay informes de expertos que he conocido mientras viajaba alrededor del mundo que me han dicho que este número puede correr aún más alto.
En muchos países en desarrollo, los residuos tiene lugar justo después de la cosecha de cultivos, entre el campo y el mercado. En África subsahariana, cerca de 4 millones de dólares en grano se pierde cada año. Esto es más que el valor total de la ayuda alimentaria enviada a la región durante la última década, y 4 mil millones de dólares de grano podría alimentar por lo menos 48 millones de personas. Cavando hacia abajo en estas cifras revela complicaciones. Los alimentos se pierde a lo largo de cada paso a lo largo de la cadena de producción de alimentos de la cosecha y la manipulación para almacenamiento y procesamiento de embalaje y transporte.
Estas cifras son alarmantes. Vamos a ponerlo en perspectiva: un agricultor pequeño propietario maíz en el sudeste de Asia podría perder hasta un 30 por ciento de su cosecha cada año al moho, roedores e insectos, debido a la falta de equipo de almacenamiento en seco. Un agricultor de hortalizas en la India puede perder el mismo porcentaje de su cosecha debido a las deficiencias en la infraestructura de almacenamiento en frío, tales como instalaciones para ordenar la comida y almacenarla y mantenerla fresca.
Un agricultor de arroz en Vietnam podría perder grano en varios pasos entre la cosecha y el mercado. Esa persona puede perder un poco de la cosecha, un poco más en el almacenamiento, y más aún durante el transporte. Cada uno de estos pasos puede llevar a sólo un pequeño porcentaje de pérdida de grano. Sin embargo, esas pérdidas se suman. El productor de arroz puede estar buscando en cualquier parte entre 10 y 37 por ciento de las pérdidas por el tiempo que el grano alcanza el mercado. Esa cantidad de grano perdido, ya que muchos de los pequeños agricultores del mundo, produce un impacto inmediato sobre la capacidad de alimentar y vestir a una familia, por no hablar de la posibilidad de invertir en tecnologías o procesos que ayuden a reducir la pérdida de la próxima temporada.
A pesar de las cifras que acabo te hablé - 10 y 37 por ciento en pérdidas y 1,3 mil millones de toneladas de alimentos - no tenemos cifras exactas sobre los niveles de pérdida poscosecha no existen. Esto se debe a las pérdidas totales varían considerablemente dependiendo del cultivo, la región y el clima, y ​​las pérdidas son difíciles de capturar toda la cadena de valor.
Con el fin de abordar el problema, lo primero que hay que entender. ¿Cómo podemos mejorar la recolección de información? ¿Cómo podemos introducir nuevas tecnologías para reducir las pérdidas posteriores a la cosecha en el mundo en desarrollo? ¿Cómo podemos desarrollar las mejores prácticas para los pequeños agricultores que son eficaces y sostenibles?
La identificación de las causas
A pesar de la falta de una visión completa de la magnitud de las pérdidas posteriores a la cosecha, podemos identificar algunas de las causas de estas pérdidas, que van desde la infraestructura deficiente a la falta de financiación. Tiene agricultores de los países en desarrollo que a menudo no tienen una manera rápida y confiable para llevar alimentos a los consumidores. Usted tiene transporte ineficiente debido a la falta de carreteras o vehículos de transporte de calidad pobres que plantean numerosos retos para las frutas en movimiento, verduras y otros alimentos perecederos de la granja al mercado. En la mayor parte del mundo, de hecho, vehículos refrigerados no están disponibles o práctico. Ha producir que muchas veces he visto movido en abierto, sin refrigerar camiones, lo que lleva a la pérdida de alimentos, la infestación y contaminación antes de que llegue a su destino.
El acceso a equipos de procesamiento y almacenamiento que falta también. A menos que el equipo se fabrican localmente, los agricultores pueden tener problemas para encontrar lo que necesitan en el mercado interno. Equipos de proceso que puede secar granos de alto contenido de proteínas y legumbres o gire la soja a la leche de soja en gran medida transforma y extiende la vida útil de un producto, así como para aumentar su valor, pero no siempre está disponible o al alcance de los pequeños agricultores. En muchos países en desarrollo, incluso si el equipo está disponible, sin servicios de mantenimiento y repuestos accesibles, este equipo no puede ser útil a largo plazo.
Por el lado del financiamiento, y están detrás de algunos de los retos que ya he descrito es a los pequeños agricultores y la falta de acceso de las cooperativas al crédito. Muchas de las tecnologías necesarias para hacer frente a la pérdida de postcosecha no son caros, pero, de hecho, requieren financiamiento. Que no se requiere de crédito. Si los agricultores no están en condiciones de invertir en un secado adecuado y / o equipos de almacenamiento, su capacidad para reducir potencialmente la pérdida poscosecha será limitado. El valor de esas pérdidas impide a los agricultores ahorrar capital suficiente para invertir en equipos de almacenamiento adecuada, creando un círculo vicioso.
Así que esas son algunas de las causas. La pregunta ahora es ¿qué podemos hacer al respecto.
Trabajando hacia una solución
A pesar de los enormes desafíos que presentan las pérdidas poscosecha, los gobiernos, el sector privado y la sociedad civil están colaborando para trabajar hacia una solución. Por parte del gobierno, los Estados Unidos está adoptando un enfoque integral para ayudar a los países a resolver algunos de los problemas que acabo de describir a través de iniciativas de desarrollo y comercial. Empezamos con Feed the Future, iniciativa del gobierno de EE.UU. buque insignia para reducir el hambre y la pobreza. Al promover la colaboración a nivel nacional e internacional de Estados Unidos, centrándose en los pequeños agricultores - en particular las mujeres, el diálogo con el sector privado y la sociedad civil de una manera significativa, y tratando de avanzar grandes ideas mediante la investigación y la innovación, Feed the Future apoya a los países socios en el desarrollo de sus sectores agrícolas para estimular un amplio crecimiento económico y mejorar la nutrición. La iniciativa incluye programas para reducir las pérdidas poscosecha mediante la mejora de la gestión de los alimentos almacenados a través de una mejor tecnología y las técnicas de procesamiento, el apoyo a la infraestructura básica de mercado y la introducción de instrumentos de gestión de riesgos, como los seguros de cultivos.
Tenemos un número de proyectos. Uno de los que me siento muy orgulloso es en Ruanda, donde las pérdidas poscosecha de granos y el maíz se estima que hasta un 30 por ciento, Feed the Future, junto con socios de los sectores público y privado, ayudó a establecer una instalación de almacenamiento de 3.000 megatones a beneficiará a más de 10.000 pequeños agricultores. Alimentar el Futuro también ha invertido en programas de capacitación y apoyo que animen a los agricultores a adoptar las mejores prácticas para el manejo poscosecha y el almacenamiento. Este tipo de desarrollo de la capacidad humana e institucional es particularmente importante debido a que ayuda a asegurar que nuestros esfuerzos sean sostenibles en el largo plazo.
En el ámbito del sector privado, los innovadores y emprendedores de todo el mundo están desarrollando nuevas tecnologías para reducir las pérdidas postcosecha. En la India, donde se pierde hasta el 18 por ciento de todos los productos a la corrupción cada año debido a la insuficiencia de los sistemas de la cadena de frío de almacenamiento, ex secretaria Clinton recibió la primera donación de una ciencia común y Fondo de Dotación Tecnológica para un EE.UU. - Asociación India para comercializar energía solar vehículos refrigerados de almacenamiento.
Empresas como GrainPro, y usted oirá de ellos esta mañana, están proporcionando equipo a los agricultores, cooperativas y pequeñas empresas, reduciendo sustancialmente las pérdidas posteriores a la cosecha y el aumento de ingresos de los agricultores.
Tenemos las corporaciones multinacionales que también han hecho grandes avances en el tratamiento de la seguridad alimentaria desde un enfoque sistémico a través de la creación de la Archer Daniels Midland para la Prevención de pérdidas postcosecha, y otra es una inversión por Land O'Lakes, en colaboración con USAID para ayudar a las cooperativas lecheras en Uganda a ser más competitiva a través de la integración vertical.
Resolver el desafío de la pérdida post-cosecha requiere de inversión y requiere la ampliación de las tecnologías, así como la comprensión de los complejos sistemas de producción de alimentos. Y aquí es donde las empresas estadounidenses sobresalen: a la identificación de problemas y la búsqueda de soluciones asequibles y sostenibles. Las prácticas responsables de negocios ya han contribuido a la seguridad alimentaria, mejorando el acceso de los consumidores a alimentos sanos, nutritivos y asequibles. De nuevo, esto es un ejemplo de hacer bien haciendo el bien y puede ser la clave para alimentar a nuestra creciente población en las décadas por venir.
Y, por supuesto, la sociedad civil tiene un papel importante que desempeñar. En septiembre del año pasado, al margen de la Asamblea General de la ONU, el ex secretaria Clinton anunció un compromiso de $ 1 mil millones de particulares, organizaciones no gubernamentales, fondos de InterAction, una alianza de Estados Unidos basados ​​en organizaciones de la sociedad civil, a las inversiones en la seguridad alimentaria en los próximos tres años. Varios representantes de la sociedad civil que están haciendo contribuciones significativas para mejorar la seguridad alimentaria y la nutrición están en la audiencia de hoy.
Y de nuevo tenemos ganas de tener una conversación y trabajar juntos hoy.
Conclusión
Si hay algo que hemos aprendido después de décadas de trabajo, es que no existe una solución mágica. Todos debemos hacer nuestra parte en la lucha contra la plaga de la comida perdido y desperdiciado, y romper el ciclo del hambre. Asociaciones público-privadas que incluyen ONG y empresas, iniciativas gubernamentales y organizaciones internacionales ya están trabajando en conjunto para mejorar el acceso a alimentos sanos, nutritivos y asequibles. Pero tenemos que hacer más. Simplemente no podemos darnos el lujo de dilapidar 1,3 millones de toneladas de alimentos al año, cuando cientos de millones de personas alrededor del mundo no están comiendo lo suficiente.
Como dije al principio, todos estamos en esto juntos. Hemos invitado a los gobiernos, la sociedad civil, las organizaciones no gubernamentales para trabajar en esto. Así que les pido de nuevo para tomar ventaja de este grupo singular de estar juntos, aprovechar los descansos, y llegar a conocer unos a otros. Nuestro trabajo ha consistido en llevar a los de ustedes con intereses comunes y objetivos compartidos juntos, pero nuestra esperanza es que hoy será una oportunidad para compartir ideas y hacer conexiones duraderas.
Gracias. Bienvenido al Departamento de Estado.